Protein-Power Bowl mit Quinoa, Kichererbsen und Avocado

Kochzeit:

ca. 20 Minuten

Nährwerte:

✅ Kalorien: ca. 450 kcal

✅ Protein: ca. 18 g

✅ Fett: ca. 22 g (davon gesunde Fette aus Avocado & Olivenöl)

✅ Kohlenhydrate: ca. 45 g

✅ Ballaststoffe: ca. 12 g

Portionen:

Level:

Bowl

Über das Rezept:

Zutaten:

✅ 100 g Quinoa (gekocht, ca. 250 g)

✅ 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)

✅ 1 Avocado (in Scheiben)

✅ 1 Handvoll Cherrytomaten (halbiert)

✅ ½ Gurke (gewürfelt)

✅ 2 EL gehackte Petersilie oder Koriander

✅ 1 EL Olivenöl

✅ Saft einer halben Zitrone

✅ 1 TL Kreuzkümmel

✅ Salz & Pfeffer nach Geschmack

👉 Optional für extra Protein:🐔 Hähnchenbrust (100 g, für die nicht-vegane Variante)

🍃 Tofu oder Tempeh (100 g, für die vegane Variante)

Zubereitung:

1️⃣ Quinoa kochen: Nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen.

2️⃣ Kichererbsen würzen: Mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer vermengen und in einer Pfanne goldbraun anrösten.

3️⃣ Frische Zutaten vorbereiten: Avocado, Gurke und Tomaten schneiden.

4️⃣ Bowl zusammenstellen: Quinoa als Basis, Kichererbsen, Gemüse und Avocado darauf verteilen.

5️⃣ Dressing: Zitronensaft und gehackte Kräuter darüber geben.