Über das Rezept:
Zutaten:
📝 Zutaten (für 2 Portionen)
Basis:
150 g Basmatireis
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 EL Kokosöl oder Pflanzenöl
Gemüse:
1 kleine Zucchini 🥒
1 rote Paprika 🫑
1 Karotte 🥕
1 kleine Zwiebel 🧅
1 Knoblauchzehe 🧄
1 TL frisch geriebener Ingwer
Frischer Koriander oder Petersilie (optional) 🌿
Tofu-Variante:
200 g Naturtofu
1 EL Sojasauce (glutenfrei optional)
1 TL Sesamöl (optional)
Fleisch-Variante:
200 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Gewürze:
1 TL Currypulver
½ TL Kurkuma
1 TL Limettensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken nach Belieben 🌶️
Zitronengras
Privataufnahme 2025
Zubereitung:
🍚 Reis kochen:Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen.
🧄 Vorbereiten:Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken. Gemüse waschen & in mundgerechte Stücke schneiden.
🍳 Tofu vorbereiten (Veggie-Variante):Tofu in Würfel schneiden, mit Sojasauce marinieren und in einer Pfanne mit etwas Sesamöl knusprig braten. Beiseitestellen.
🍗 Hähnchen vorbereiten (Fleisch-Variante):Hähnchen in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer & Paprikapulver würzen, in Öl goldbraun braten. Beiseitestellen.
🥦 Gemüse anbraten:In der gleichen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch & Ingwer kurz anbraten. Dann Karotten, Paprika & Zucchini hinzufügen, 5–7 Minuten braten.
🥥 Kokosmilch & Gewürze dazugeben:Kokosmilch, Currypulver, Kurkuma, Limettensaft, Salz & Pfeffer zum Gemüse geben. Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
🥣 Tofu oder Fleisch unterheben:Gebratenen Tofu oder Hähnchen dazugeben, kurz erwärmen.
🌿 Servieren:Mit Reis anrichten, mit frischen Kräutern und Chiliflocken garnieren.