🥢 Asiatische Reisnudelpfanne mit Gemüse & optionalem Tofu oder Hähnchen

🛒 Zutaten für 2 Portionen:

Grundlage:

• 120 g Reisnudeln

• 1 EL Sesamöl oder neutrales Öl

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt

• 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

Gemüse (nach Wahl, z. B.):

• 1 Karotte, in feine Streifen

• 1/2 Zucchini, in halbe Scheiben

• 1 rote Paprika, in Streifen

• 1 Handvoll Edamame oder Zuckerschoten

• Frühlingszwiebeln und frischer Koriander zum Garnieren

Soße:

• 2 EL Tamari oder Sojasoße (glutenfrei)

• 1 TL Limettensaft

• 1 TL Ahornsirup oder Honig

• 1 TL Sesam (optional)

• Optional: etwas Chili oder Sambal Oelek für Schärfe

Protein-Optionen:

• 150 g Tofu (gewürfelt und knusprig gebraten)oder

• 150 g Hähnchenbrust (in Streifen, angebraten)