Über das Rezept:
Zutaten:
100 g zarte Haferflocken
20 g neutrales oder Vanille-Reisproteinpulver
1 reife Banane 🍌
1 Ei (oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser für vegane Variante) 🥚
2 EL Kokosöl 🥥
1–2 EL Ahornsirup oder Honig 🍯
1 TL Vanilleextrakt
50 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Drops) 🍫
1 Prise Salz 🧂
Optional: 1 TL Zimt, 1 EL gehackte Nüsse oder Kokosraspeln, oder Smarties für Kindergeburtstag
Zubereitung:
🔥 Backofen vorheizen auf 180 °C (Umluft 160 °C).Backblech mit Backpapier auslegen.
🍌 Banane zerdrücken und in einer Schüssel mit Ei, Öl, Vanille und Ahornsirup verrühren.
🥣 Trockene Zutaten mischen:Haferflocken, Reisprotein, Salz (und optional Zimt) untermengen – Teig sollte formbar, aber nicht zu trocken sein. Ggf. 1 EL Pflanzendrink oder Wasser ergänzen.
🍫 Schokolade unterheben – optional Nüsse oder Kokosraspeln dazugeben.
🥄 Mit einem Löffel Cookies formen, aufs Blech setzen und leicht flach drücken.
⏲️ 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen – fertig!